ส่วนประกอบ
เต้าหู้(ไข่)
ต้นหอม
หมูสับ
เห็ดเข็มทอง
โครงกระดูกหมู
วิธีทำ
1ใส่กระดูกหมูติดมันที่สับแหลกแจกละเอียด 1 ใน 3 ส่วนลงหม้อ ใส่กระดูกหมูทั้งหมดลงหม้อ เคี่ยวเเพื่อให้มันหมูและไขต่าง ๆ ลอยฟ่อง ช้อนตักออกเพื่อให้น้ำซุปใส เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ หรือจะใช้ซุปหมูก้อนได้
ใส่แครอทหย่อนลงไปเคี่ยวด้วยเ ถ้าน้ำงวดลงให้เติมน้ำปรุงรส คือ ตวงน้ำทีละถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำตาลและพริกไทยอย่างละนิดหน่อย ราดซ้ำเพิ่มปริมาณลงไป ถ้าอยากให้เดือดเร็ว มีกลิ่นหอมคลุ้งอย่าลืมตักฟองตักฝาให้ซุปใส
พอน้ำซุปได้ที่ ใส่หมูที่ปั้นเป็นก้อนแล้วลงไป ตามด้วยเห็ดเข็มทองมัดจุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ปรุงรสจนได้รสที่ชอบ
ใส่พริกไทยป่น และใส่เต้าหู้ลงไป คนเบา ๆ อย่าให้เละ ถ้ามีฝามีไขก็ตักทิ้ง รอจนสุกดี ยกลง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น