เครื่องปรุง
- ปลา …
- บ๊วยดอง…
- หมูสับ…
- เห็ดหอม…
- ขิง…
- พริก…
- พริกไทย…
- ซีอิ้วเห็ดหอม…
วิธีทำ
ล้างปลาให้สะอาด ผ่าเอาไส้ออกแล้วเฉือนตัวปลาให้ลึกจนชนก้าง แล้ว
สับหมูสับรวมกับขิง เห็ดหอม และบ๊วยดอง…
ปรุงรสด้วยซีอิ้วเห็ดหอมและเหล้าจีน…
นวดจนเข้ากันแล้วจึงสับซ้ำอีกครั้งให้ฟู…
ยัดหมูสับส่วนหนึ่งเข้าไปในท้องปลา…
สับขิงให้ละเอียด หั่นเห็ดหอม ตบพริก…
โรยขิงและพริกตบลงไปบนจาน ก่อนจะวางทับด้วยตัวปลา…
วางหมูสับส่วนหนึ่งลงบนตัวปลา ที่เหลือก็โปรยตามจาน…
ตามด้วยพริกตบและเห็ดหอม…
ราดด้วยน้ำบ๊วยดองเล็กน้อย ฉีกบ๊วยดองโปรยไว้…
ก่อนจะโรยด้วยพริกไทยและขิงสับ…
นำเข้านึ่งในซึ้ง ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนหมูสับในตัวปลาสุก น้ำจะออกมาเอง…
ใช้ช้อนสะอาดตักน้ำซุปราดตัวปลาอีกครั้ง ก่อนยกขึ้นเสิร์ฟ…
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น